Copyright © 2012 All Rights Reserved.При цитировании и использовании любых материалов ссылка на сайт обязательна
Январь 2013 »ПнВтСрЧтПтСбВс 12345678910111213141516171819202122 242526 293031
Раньше при определении интенсивности дыхания влажного зерна не проводили различия между дыханием самого зерна и дыханием микрофлоры, находящейся на поверхности и внутри зерна. Мильнер и Геддес правильно приписывали дыхание влажных семян сои в основном дыханию грибов. В единственном исследовании, выполненном на бесспорно свободной от плесневых грибов пшенице, интенсивность дыхания при влажности от 16 до 31 % и температуре 35`С была низкой и постоянной во времени. Никто не определял интенсивность дыхания зерна, зараженного Aspergillus glaucus или A. restrictus, при влажности, равновесной относительной влажности воздуха 70-75 %, при которой обычно преобладают эти виды.При аэробных условиях полное окисление типичных углеводов и жиров происходит согласно следующим уравнениям: Приведенные уравнения показывают, что тепловые эквиваленты поглощенного кислорода и выделившегося углекислого газа зависят от типа окисляющегося вещества.При анаэробном дыхании конечными продуктами являются углекислый газ и несколько простых органических соединений. Количество освобождающейся энергии на единицу веществ значительно меньше, чем при аэробном процессе.Отношение числа молей (или объемов) выделившегося углекислого газа к числу молей поглощенного кислорода называют дыхательным коэффициентом (ДК). Дыхательный коэффициент при аэробном дыхании и полном окислении глюкозы равен единице, но лишь 0,7 для трипальмитина (51/72,5). Тепловые эквиваленты кислорода, соответствующие различным дыхательным коэффициентам, можно вычислить по средним энергетическим эквивалентам окисления углеводов (ДК = 1,0) и жиров (ДК = 0,7). Эти уравнения могут быть использованы в непрямой калориметрии для расчета энергии, соответствующей данному поглощению кислорода. При вычислении дыхательного коэффициента следует вносить некоторые поправки в экспериментальные данные по поглощению кислорода и выделению углекислого газа. Несмотря на наличие многочисленных факторов, которые могут влиять на дыхательные коэффициенты, последние служат полезными показателями соотношения аэробного и анаэробного метаболизмов, происходящих в зерне при различном доступе кислорода в условиях контролируемых температур.
Определение интенсивности дыхания (часть 1)
Загрузка. Пожалуйста, подождите...
Определение интенсивности дыхания (часть 1) » Все о зерне
Комментариев нет:
Отправить комментарий